Наистина ли чесънът е толкова полезен за вашето здраве? Всичко, което трябва да знаете
Нюйоркчани ядат много чесън и дори ние да не ядем, неговият безпогрешен аромат – изпълващ улиците благодарение на хилядите пицарии и италиански ресторанти, които хранят петте квартала – е част от нашето ежедневие.
Има още нещо, което приемаме за даденост, наред с повсеместното разпространение – поколения трищати са израснали, казвайки им от по-възрастните, че яденето на чесън е полезно за нашето здраве. И така, знаете — мангия.
Но какви точно са тези често споменавани ползи за здравето?
Като начало, повечето хора вероятно никога не са виждали хранителните данни на USDA за порция чесън. За три пресни скилидки — скромна порция, любителите на чесън ще се съгласят — ще получите 2,8 mg витамин С (от 90 mg, препоръчани дневно за възрастни) и 36 mg. калий (от препоръчителните 4700 mg), плюс малки количества цинк, желязо, магнезий и витамин К.
Малко може да е оперативната дума – повечето от нас не консумират достатъчно чесън на ден, за да получат достатъчно хранителни вещества от него, но тези, които си угаждат достатъчно често, могат да очакват, че това ще промени диетата им.
Но изчакайте, има много повече - ето един поглед отблизо на множество изследвания, събрани от експертите на Eating Well, обясняващи какво точно може да направи чесънът за сърцето ви, както и за имунната ви система и храносмилателната функция. Може дори да вземете няколко съвета за добавяне на повече от добрите неща към вашата диета.
Чесънът поддържа имунната ви система
Проучванията показват, че чесънът може да помогне за ограничаване на възпалението – вижте например това изследване от 2021 г., публикувано в Journal of Clinical and Translational Research. Алицинът, съединението, намиращо се в алиуми като чесън, див лук и лук, се смята за вълшебния еликсир. Заредете готвенето си с трите и се възползвайте от предимствата. Проучване от 2020 г., публикувано в Trends in Food Science & Technology разкрива освен това, че органосерните съединения на чесъна може да защитават тялото ви – експертите твърдят, че чесънът действа като бариера, за да попречи на вирусите да си проправят път в нашите клетки.
Чесънът може да помогне за понижаване на холестерола ви
Науката е ограничена по този въпрос, но проучване от 2020 г., публикувано в Antioxidants, твърди, че екстракти и други форми на чесън могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.
Чесънът може да помогне за понижаване на кръвното налягане
Същото проучване, публикувано в Antioxidants, установи, че субекти, страдащи от метаболитен синдром - група от състояния, които повишават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет, според National Heart , Институт по белите дробове и кръвта — се възползва от консумацията на 100 mg на килограм телесно тегло суров чесън два пъти на ден в продължение на четири седмици. Това би било малко повече от две скилидки за човек, който тежи 150 фунта.
Чесънът може да е полезен за здравето на червата
Чесънът е отличен източник на пребиотици, които хранят здравите бактерии в червата ви. Установено е, че участниците в проучване от 2020 г. имат по-разнообразна и здравословна гама от чревни микробиоми след три месеца консумация на добавки с екстракт от стар чесън, според изследване, публикувано в Experimental and Therapeutic Medicine.
Чесънът е източник на антиоксиданти
Според проучване от 2020 г., публикувано в Experimental and Therapeutic Medicine, чесънът също може да бъде източник на антиоксиданти. Изследванията показват, че консумацията на екстракт от стар чесън като добавка може да поддържа по-здравословна мозъчна функция при възрастните хора. Междувременно китайско проучване от 2019 г. в Hutrients отбеляза, че възрастните хора, които ядат повече чесън, живеят по-дълго от тези, които не го правят.
Начини да включите чесън в диетата си
Пресният карамфил, ако имате местен източник, е задължителен във всяка сериозна кухня; ще се изненадате колко лесно може да бъде намирането на добър производител на чесън недалеч от Голямата ябълка, с горещи точки като долината на Хъдсън в Ню Йорк, които водят пътя. Можете също да прибягвате до смлян чесън в буркани от любимия си италиански бакалин или дори до замразени кубчета пюре от чесън, продавани в магазини като Target и Trader Joe’s. Наистина няма причина да нямате под ръка чесън под някаква форма или форма.
Използвайте го за подправяне на зеленчуци, добавяйте го към ястия с ориз, смесвайте го в къри и яхнии, направете своя собствена салса, включете го в ястия с пилешко и говеждо месо или вашите седмична вечеря с ориз и боб. И – не на последно място – почти всеки сос за паста или ястие ще се възползва от поне малко чесън.
Най-здравословният начин за ядене на чесън
Суровият е най-добър — тогава ще извлечете върхови ползи от алицина. Както повечето храни, колкото повече преработвате чесъна, толкова по-малка е ползата.
Защо се чувствам подут или имам газове, когато ям чесън?
Отрицателните реакции са редки, но тези със здравословни проблеми на червата – синдром на раздразнените черва (IBS), чесън – може да получат газове или подуване, благодарение на високото ниво на фруктани в чесъна . Тези, които се борят с гастроезофагеална рефлуксна болест или (ГЕРБ), също могат да изпитват дискомфорт.
Чесънът наистина ли изгаря мазнините?
Противовъзпалителните свойства на чесъна накараха някои да вярват, че можете да изгорите коремните мазнини, ако ядете достатъчно от нещата — това не е доказано.
